1. Фразеологизм белән башлау
Ашханәләргә килгәндә, Япон ашлары Америка ашлары белән чагыштырганда бөтенләй башка. Беренчедән, сайлау савыт-сабасы - пычак урынына пычак. Икенчедән, япон өстәленә генә хас булган ризыклар бар, аларны билгеле бер ысул белән ашарга кирәк.
Ләкин, куллану башланганчы, япон ашын "итадакимасу" гыйбарәсе белән башлау гадәткә кергән. Бу аеруча японнар арасында ашаганда, яисә япон ресторанында ашаганда яки Япониядә сәяхәт иткәндә дөрес. Итадакимасу туры мәгънәдә "басынкылык белән кабул итү" яки "шөкер итеп ризык алу" дигәнне аңлата. шулай да, аның чын мәгънәсе "аппетит!" мәгънәсенә охшаган.
Итадакимасу әйтелгәч, чын япон ашын татып карарга вакыт, анда ризык та, савыт-саба ашау ысулы да культура өчен уникаль.
2. Дөге
Япон ризыгы кысаларында парлы дөге ашаганда, касә бер кулында биш-биш бармак белән касә нигезенә булышырга тиеш, ә бармак ягында уңайлы. Чопстиклар дөгенең кечкенә өлешен җыеп ашыйлар. Касә авызга китерелергә тиеш түгел, ләкин очраклы рәвештә төшкән дөге тоту өчен кыска арада тотылырга тиеш. Дөге касәсен иреннәрегезгә, көрәк дөгегезне авызыгызга китерү начар гадәт булып санала.
Фурикаке (кипкән дөге тәмләткечләре), ажицуке нори (кипкән сезонлы диңгез үсемлеге), яки цукудани (башка яшелчә яки протеин нигезендәге дөге тәмләткечләре) белән гади парлы дөге сезонына туры килсә дә, дөге касәсенә турыдан-туры парлы дөге өстенә соя соусы, майонез, чили борычлары, чили мае салу урынлы түгел.
3.Темпура (тирән кыздырылган диңгез продуктлары һәм яшелчәләр)
Темпура, яисә суган һәм тирән кыздырылган диңгез продуктлары һәм яшелчәләр, гадәттә, тоз яки а белән биреләтемпурасоусны суга батыру - япон телендә билгеле булганча "цуйу". Tsуйу суга батырылган соус булганда, аны гадәттә кечкенә тәлинкәдән торгызылган дайкон торфы һәм яңа торфланган имбир белән бирәләр.
Ашарга темпураны батырганчы цюй соусына дайкон һәм имбир кушыгыз. Әгәр дә тоз бирелсә, суга батырыгызтемпуратозга яки тозның бер өлешен өстенә сибегезтемпура, аннары ләззәтләнегез. Әгәр дә сез заказ бирсәгезтемпуратөрле ингредиентлар белән савыт, табакның алгы ягыннан артка ашау яхшырак, чөнки пешекчеләр ризыкларны җиңелрәк, тирән тәмләргә кадәр тәртипкә китерәчәк.
4. Япон яфраклары
Табынны урлау әдәпсез түгел, һәм культуралы яктан яраклы. Оялма! Япон ашларында берничә төрле кесәләр бар, кайберләре башкаларга караганда төрлечә ашала. Чүпрәктә бирелгән кайнар кесәләр турыдан-туры касәдән чопстиклар белән ашала. Зур кашык, яки "үч алу", япон телендә шулай дип атала, еш кына кесәләрне күтәрергә һәм ирекле кулыгыз белән чүпрәк эчәргә ярдәм итә. Спагетти наполитаны, спагетти напоританы дип тә атала, япон стилендәге макарон савыты, соус белән ясалган, помидор кетчупы нигезендә ясалган, "йошоку" ашлары, яки көнбатыш ашлары.
Салкын кесәләр яссы тәлинкәдә яки "зару-стиль" скринтеры өстендә бирелергә мөмкин. Алар еш кына соус белән тутырылган аерым кечкенә чынаяк белән озатыла (яки соус шешәдә бирелә). Табын соус касәсенә батырыла, бер-бер артлы тешләнә, аннары ләззәтләнә. Әгәр дә яңа торланган дайкон турысының кечкенә тәлинкәсе, васаби, һәм киселгән яшел пияз шулай ук кесәләр белән тәэмин ителсә, өстәмә тәм өчен боларны кечкенә чынаяк соусына өстәргә иренегез.
Төрле өстәмәләр һәм бер шешә цую, яки кесә соусы булган тайсыз савытта бирелгән салкын кесәләр, гадәттә, касәдән ашарга тиеш. Tsую эчтәлек өстенә куя һәм чопстик белән ашый. Моның мисалы - хиаши ямакаке удон һәм торланган япон тау ямасы белән салкын удон.
5.Сезнең япон ашының ахыры
Япон ризыгыгыз беткәч, чопстикларыгызны чопстик ялына кире кайтарыгыз. Әгәр дә чопстик ял ителмәгән булса, таякларыгызны тәлинкәгә яки савытка яхшы итеп куегыз.
Япон телендә "gochisou-sama" дип әйтегез, сез тулы һәм ашарга ошаганыгызны күрсәтер өчен. Бу япон сүзтезмәсенең тәрҗемәсе "бу тәмле аш өчен рәхмәт" яки гади генә итеп, "Мин ашамлык белән беттем" дигәнне аңлата. Бу гыйбарә сезнең хуҗага, сезнең өчен ризык пешергән гаилә әгъзасына, ресторан пешекчесе яки хезмәткәрләренә юнәлтелергә мөмкин, хәтта үзегезгә кычкырып әйтергә мөмкин.
Контакт
Пекин Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Веб:https://www.yumartfood.com/
Пост вакыты: 07-2025 май