Biangbiangкесәләр, Кытайның Шаньси провинциясеннән килгән традицион ризык, уникаль текстурасы, тәме, исемнәре артындагы кызыклы хикәя белән дан тота. Бу киң, кулдан ясалган кесәләр җирле ашларның төп өлеше генә түгел, ә төбәкнең бай кулинар мирасы символы.
Чыгыш һәм исем
"Biangbiang" исеме билгеле катлаулы, кытай телендә иң катлаулы персонажны күрсәтә. Термин үзе әзерләү процессында кесәләрне эш өстенә сукканда ясалган тавышны охшатыр дип әйтәләр. Исемнең бу уенлы ягы табакның җанлы рухын һәм аны әзерләүне чагылдыра.
Әзерлек
Biangbiang кесәләре гади ингредиентлардан ясалган: он, су, тоз. Камыр шома кадәр юыла, аннары озын, яссы полосаларга әйләнә. Бу кесәләрнең уникаль ягы - аларның киңлеге, берничә сантиметр кебек киң булырга мөмкин. Biangbiang кесәләрен ясау процессы - сәнгать формасы, камил текстурага ирешү өчен осталык һәм практика таләп итә.
Табын әзерләнгәннән соң, алар гадәттә тендерга кадәр кайнаталар, аннары төрле өстәмәләр белән хезмәт итәләр. Гомуми озату чили мае, сарымсак, сиркәдән ясалган тәмле соус, шулай ук яшелчәләр, ит, хәтта кыздырылган йомырка.
Тәм профиле
Биангбианг кесәләренең тәме - тәмле, тәмле һәм бераз танглы язмаларның рәхәт комбинациясе. Бай чили мае тибү өсти, сарымсак һәм сиркә тирәнлек һәм баланс бирә. Киң кесәләрнең чәйнәү текстурасы бар, ул соусны матур итеп тота, һәрбер тешне канәгатьләндерерлек тәҗрибә итә.
Мәдәни әһәмият
Тәмле аш булудан тыш, биангбиан кесәләре Шаньсида мәдәни әһәмияткә ия. Алар еш кына фестивальләрдә һәм гаилә җыелышларында ләззәтләнәләр, бердәмлекне һәм бердәмлекне символлаштыралар. Табын региональ тамырлардан тыш популярлык казанды, Кытайда күп рестораннар һәм хәтта халыкара дәрәҗәдә биангбиан кесәләренең үз версияләрен тәкъдим иттеләр.
Йомгаклау
Biangbiang кесәләре ашау гына түгел; алар традиция, осталык, тәм бәйрәме. Сиандагы шау-шулы базарда яисә чит илләрдәге уңайлы ресторанда рәхәтләнеп булалармы, бу кесәләр Шаньциның бай кулинария пейзажын тәкъдим итә. Чын Кытай ашларын өйрәнергә теләүчеләр өчен, биангбианг кесәләре - хисләрне шатландырырга вәгъдә биргән ашамлык.
Контакт
Пекин Шипуллер ООО
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Веб:https://www.yumartfood.com/
Пост вакыты: 26-2025 февраль