Икмәк кисәкләре: Ферментланган икмәк валчыклары һәм экструдид икмәк валчыклары

Икмәк кисәкләре - киң кулланылган азык өстәмәсе, кыздырылган ризыклар өстендә кулланыла, кыздырылган тавык, балык, диңгез продуктлары (карабодай), тавык аяклары, тавык канатлары, пияз боҗралары һ.б. Алар чиста, йомшак, тәмле һәм туклыклы.

Икмәк валчыклары кыздырылган ризыклар өчен ярдәмче материал икәнен һәркем белә, ләкин икмәк валчыкларының төрләре һәм җитештерү процесслары турында бик аз кеше белә. Беләсеңме, икмәк валчыклары ферментланган икмәк валчыкларына һәм экструдид икмәк валчыкларына бүленә. Беләсезме, нинди икмәк валчыклары яхшырак?

Башта икмәк валчыкларының классификациясе турында сөйләшик. Productionитештерү процессыннан икмәк валчыклары ферментланган икмәк валчыкларына һәм экстрадицияләнгән икмәк валчыкларына бүленә. Формадан аларны кар бөртеге икмәк валчыкларына, энә рәвешендәге икмәк валчыкларына, ярым икмәк валчыкларына һ.б. бүләргә мөмкин.

Традицион ферментация технологиясе белән ясалган икмәк валчыклары ("энә" формасында түбән тыгызлыктагы валчыкны чыгару өчен уникаль пешерү процессы яки җиңел текстура өчен ярылу.
) озын җитештерү циклы, табигый ферментланган хуш ис бар, һәм, гадәттә, энә формасындагы, тәме йомшак. Алар кыздыру вакытында яхшы төсле (пешерелгән төс, алтын сары булырга мөмкин), төшү җиңел түгел, һәм буяу вакыты азык ингредиентлары буенча көйләнергә мөмкин (мәсәлән, кыздырылган тавык ногаты һәм кыздырылган тавык аяклары төрле кыздыру вакытын таләп итә, шуңа күрә икмәкнең ваклану вакыты да төрле).