Төп кулланылышыэдамамерестораннарда гарнир буларак кулланыла. Ул тәмле һәм арзан булганлыктан, ул иң киң таралган гарнирларның берсенә әйләнде. Әзерләүэдамамегади, гадәттә кайнатыгызэдамаме, тоз сибегез яки тозлы суда пешерегез.
эдамаметәмле генә түгел, ә алкогольнең сеңүен җиңеләйтә һәм исереклекне булдырмаска ярдәм итә.эдамамеРестораннарда гына түгел, көндәлек тормышта да мөһим роль уйный, еш кына иртәнге ашта һәм бәдрәфтә дөге белән бирелә.
Җыю вакыты һәм ысулы
Сайлау өчен иң яхшы вакытэдамамеКабак кытыршы һәм йомшак, ә җепселләре аз булганда, һәм бик иртә яки бик соң сыйфатка тәэсир итәчәк. Җыеп алганнан соң, аның яңалыгын һәм тәмен саклап калу өчен, аны вакытында ташырга һәм эшкәртергә кирәк.
Эшкәртү ысулы
чистарту: Куюэдамамебассейнга салыгыз, чылату өчен су өстәгез, кабык ләмнәрен чистартыгыз һәм җыерылган, корт тешләгән, сары борчакларны һ.б. аерып алыгыз. Партияләргә бүлеп юыгыз, яхшылап чайкатыгыз.
бланширлау: чистартылганны куегызэдамамефермент активлыгын тоткарлау һәм ачык яшел төсне саклап калу өчен 98-100°C суда 85 секунд дәвамында акландырыгыз.
Суыту: агартканнан соң, ачык яшел төсен һәм авыздагы тәмен саклап, тиз арада 15°C үзәк температурага кадәр суытыгыз.
тиз туңдыру: суытылганны тиз туңдыруэдамамеүзәк температурасы -18℃ тан югары булмасын өчен, мономер тулысынча туңдырылган.
Ашау ысулы
тозланганэдамамеЧистартылганны куегызэдамамеКәстрүлгә бераз тоз, киптерелгән чили борычы, Сычуань борычы, йолдызлы анис һәм башка тәмләткечләр өстәгез, 10-15 минут пешерегез, утны сүндерегез һәм 5 минут кайнатыгыз, аннары табынга бирегез.
киптерелгәнэдамамемаринадланган килеш юылганэдамамекүп тоз салып төнлә тотыгыз, аннары пешереп киптерегез, озак вакыт сакларга мөмкин, бер уч турыдан-туры алыгыз.
эдамамекыздырылган дуңгыз корсагы : дуңгыз корсагын кисәкләргә манып, май белән кыздырыгыз, өстәгезэдамамебөртек һәм кыздырыгыз, аннары җиңел соя соусы һәм тәменчә тоз өстәгез, сок банкасы .
ялкау тофу: кабыгы белән капланганэдамамеһәм изелгән, кыздырылган туралган кабакны кайнатыгыз, тәменчә изелгән чили борычы һәм томат пастасын өстәгез, яхшылап болгатыгыз һәм табынга бирегез.
тәмләткечлеэдамамеике очын да кисеп алыгызэдамаме, тоз белән юыгыз һәм салкын суда яхшылап кайнатыгыз. Борчак пастасы, сарымсак, имбир һ.б. кебек тәмләткечләр әзерләгез, хуш ис чыкканчы кыздырыгыз, өстәгезэдамаме, кыздырыгыз, аннары җиңел соя соусы, устрица соусы, сыра һ.б. өстәгез. 15 минут пешерегез, согын җыегыз һәм табынга бирегез.
Элемтә
Пекин Шипуллер Ко., ҖЧҖ
WhatsApp: +86 186 1150 4926
Веб:https://www.yumartfood.com/
Бастырып чыгару вакыты: 2025 елның 8 марты