Гочуҗан- төрле ризыкларда үзенчәлекле тәм профиле һәм күпкырлылыгы белән халыкара танылу алган традицион корея тәмләткече. Бу ферментланган кызыл чили пастасы бодай оны, мальтоза сиробы, соя пастасы, су, чили порошогы, дөге шәрабы һәм тоз кебек төп ингредиентлар катнашмасыннан ясала. Нәтиҗәдә, корея кухнясының асылын гәүдәләндергән куе, бай соус барлыкка килә.
Тәм профиле
Гочужанг үзенең катлаулы тәме белән дан тота, ул татлылыкны, әчелекне һәм умамины берләштерә. Мальтоза сиробы табигый татлылык өсти, ә чили порошогы кулланылган катнашмага карап үзгәрергә мөмкин булган уртача ачылык бирә. Соя пастасы тирәнлек һәм тәмле нота өсти, ә ферментация процессы гомуми тәмне бераз әче тәм белән баета. Бу кушылма гочужангны төрле ризыкларны яхшыртучы тулы тәмләткеч итә.
Аш-суда кулланылышы
Гочуҗан гаҗәеп күпкырлы һәм аны төрле ысуллар белән кулланырга мөмкин:
Маринадлар: Ул иткә, мәсәлән, булгоги (маринадланган сыер ите) яки дак галби (әче кыздырылган тавык) маринадлары өчен бик яхшы нигез булып хезмәт итә, иткә бай тәм бирә һәм йомшак итә.
Ашлар һәм рагулар: Гочужан күп кенә корея ашлары һәм рагуларында, мәсәлән, кимчи джжигаэ (кимчи рагусы) һәм сундубу джжигаэ (йомшак тофу рагусы), тәмгә тирәнлек һәм җылылык өсти.
Соус: Яшелчәләр, пельменнар яки грильдә кыздырылган ит өчен тәмле соус ясау өчен, аны кунжут мае, серкә яки бал кебек башка ингредиентлар белән кушарга мөмкин.
Кыздырылган ризыклар: Кыздырылган ризыкларга гочуҗан өстәү аларга тәмле тәм бирә һәм гомуми тәмен яхшырта.
Соуслар: Аны салат соусларына яки соусларга кушып, үзенчәлекле тәм бирәләр, салатлар яки ярма савытлары өстенә сибеп куярга бик яхшы.
Сәламәтлек өчен файдалар
Гочуҗан тәмле генә түгел, ә сәламәтлек өчен дә файдалы. Аның составында ферментация процессы аркасында пробиотиклар бар, алар ашкайнатуга ярдәм итә ала. Моннан тыш, ул витаминнар һәм минералларга бай, шул исәптән А витамины һәм ялкынсынуга каршы үзлекләре белән билгеле капсаицин.
Йомгак
Гочужан соусы - корея кухнясының төп элементы, ул бөтен дөнья кухняларына үтеп кергән. Аның татлылык, ачылык һәм умаминың уникаль кушылмасы аны төрле ризыклар ассортиментын яхшырта алырлык күпкырлы ингредиент итә. Сез корея ризыкларын яратсагыз да, яисә пешерүегезгә яңа тәм өстәргә теләсәгез дә, гочужан - кулинария иҗатыгызны яхшыртачак кирәкле тәмләткеч.
Элемтә
Пекин Шипуллер Ко., ҖЧҖ
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Веб:https://www.yumartfood.com/
Бастырып чыгару вакыты: 2025 елның 26 феврале