Бонито кабырчыклары - япон телендә кацуобуши дип атала - беренче күрүдә сәер ризык. Алар окономияки һәм такояки кебек ризыкларга өстәмә буларак кулланылганда хәрәкәтләнә яки бииләр. Әгәр ризык хәрәкәтләнсә, беренче күрүдә сәер күренеш булырга мөмкин. Ләкин, моңа борчылырлык сәбәп юк.бонито кабырчыклары нечкә һәм җиңел төзелешләре аркасында кайнар ризык өстендә хәрәкәтләнәләр һәм тере түгелләр.
Бонито кабырчыклары киптерелгән бонито балыгыннан ясала, аны кабырчыкларга уып турайлар. Ул дашиның төп ингредиентларының берсе - барлык диярлек аутентик япон ризыкларында кулланыла торган төп ингредиент.
1. КИСҮ
Яңа бонито 3 кисәккә киселә (уң як, сул як һәм умыртка баганасы). 1 балыктан 4 кисәк “Фуши” ясалачак (Фуши - киптерелгән бонито кисәге).
2. KAGODATE (кәрҗингә салу)
Бонито "Никаго" дип аталган кәрзингә салыначак, бу "кайнап торган кәрзин" дигәнне аңлата. Алар кайнап торган кәрзингә тәртипле рәвештә салыначак, бонито балыкны иң яхшы итеп пешерерлек итеп урнаштырылачак. Аны очраклы рәвештә урнаштырып булмый, югыйсә балык дөрес пешмәячәк.
3. КАЙНАТУ
Бонито 75 градуста кайнатылачак–98 градус Цельсий температурасында 1,5 сәгатьтән 2,5 сәгатькә кадәр пешерегез. Сайланган кайнату вакыты балыкның үзенә карап төрлечә булырга мөмкин, профессионал һәр бонито балыгын сайлаганда, яңалыгы, зурлыгы һәм сыйфаты исәпкә алына.'аның үзенчәлекле кайнау вакыты. Моны үзләштерү өчен күп еллар тәҗрибә кирәк булырга мөмкин. Бу шулай ук брендка да бәйлебонито кабырчыкларыҺәр компаниянең балыкны кайнату өчен билгеләнгән вакыты бар.
4. СӨЯКЛӘРНЕ АЛУ
Кайнап беткәч, вак сөякләрне пинцет белән кул белән аерып алалар.
5. ТӘМӘКЕ ТАРТУ
Балыкның кечкенә сөякләре һәм тиресе алынгач, бонито төтенләнә. Чия чәчәге һәм имән еш кына бонито төтенләү өчен ут буларак кулланыла. Бу 10-15 тапкыр кабатлана.
6. ӨСТЛЕКНЕ КЫРУ
Аннары төтенләнгән бонито өслегеннән дег һәм май кырылып алына.
7. КИТЕРҮ
Аннары бонито кояш астында 2-3 көн пешерелә, аннан соң бонитога бераз форма сөртелә. Бу берничә тапкыр кабатлана. Бу процесс тәмамланганнан соң, 5 кг бонито якынча 800-900 г гына була.бонито кабырчыкларыБу бөтен процесс 5 айдан алып 2 елга кадәр вакыт ала.
8. КЫРУ
Киптерелгән бонито махсус кыру машинасы белән кырыла. Кыру ысулы кабырчыкларга тәэсир итә—дөрес кырылмаса, ул порошокка әйләнергә мөмкин.
Хәзерге вакытта кибетләрдә сатып алырга мөмкин булган классик бонито - бу махсус кыру машинасы белән кырылган киптерелгән бонито кабырчыклары.
Бонито кабырчыклары белән даши ничек ясарга
1 литр су кайнатыгыз, утны сүндерегез, аннары кайнап торган суга 30 г бонито кабыгы салыгыз. 1 литр калдырыгыз–Бонито кабыгы батканчы 2 минут тотыгыз. Сөзгечтән үткәрегез, әзер!
Натали
Пекин Шипуллер Ко., ҖЧҖ
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Веб: https://www.yumartfood.com/
Бастырылган вакыты: 2025 елның 4 июле