Киптерелгәншиитаке гөмбәләрАлар гадәти ингредиентлар. Алар тәмле һәм туклыклы. Алар бик тәмле, кайнатмада кулланылса да, чылатып кыздырылса да. Алар ризыкларга үзенчәлекле тәм генә өстәп калмый, ә тәмен һәм туклыклылык кыйммәтен дә арттыра. Әмма сез киптерелгәнен ничек сайларга беләсезме?шиитаке гөмбәләр? Әйдәгез, сез гадәттә дөресләрен сайлыйсызмы, карыйк.
Беренче: башлык.
Югары сыйфатлы киптерелгән капкачшиитаке гөмбәләркалынрак булачак, һәм таралган кырыйлары бераз эчкә бөгеләчәк. Әмма кипкән капкачшиитаке гөмбәләрбез күрәбез, ул нечкәрәк, һәм кырыйлары тулысынча ачылган һәм төрелмәгән, бу корыган дигәнне аңлаташиитаке гөмбәләряңа гөмбәләр тулысынча үскән, һәм алар артык өлгергән. Мондый гөмбәләр ашарга яраклы иң яхшы чорны узып киткән, шуңа күрә аларны сатып алу киңәш ителми.
Капкачына караудан тыш,шиитаке гөмбәләр,шулай ук баш киеме астындагы сабакларга да карарга кирәк. Игътибар итсәк, кипкәннәренең кайберләрен күрергә мөмкин.шиитаке гөмбәләрсабаклары нечкәрәк, ләкин кайберләре калынрак. Бу ике төр сабак өчен без калын сабаклыларын сайларга тиеш. Киптерелгән сабакның сабагы калынракшиитаке гөмбәләр, ул яхшырак үсә һәм күбрәк туклыклы матдәләрне үзләштерә. Һәм киптерелгәншиитаке гөмбәләрнечкә сабаклылары андый сыйфатлы түгел.
Икенчедән: Төсенә карагыз.
Гөмбәләрнең төсенә игътибар итегез. Киптерелгән гөмбә капкачының эчке ягыннан без берничә төстә булуын күрәбез, кайберләре ак, кайберләре сары, хәтта көрән. Бу төсләр өчен киптерелгән гөмбәшиитаке гөмбәсе, без ак төстәгеләренә өстенлек бирергә тиеш. Барыбызга да билгеле булганча, яңа гөмбәләр капкачының эчке ягына борылганда, барысы да ак төстә була. Яңа гөмбәләр озак вакытка калдырылганда, эчке төсе актан сарыга, аннары көрәнгә үзгәрә. Киптерелгән гөмбәләр өчен дә шул ук хәл. Әгәр киптерелгән гөмбәләр эчешиитаке гөмбәләрсаргая яки көрән төскә керсә, ул күптән сакланган яңа гөмбәләрдән ясалырга мөмкин, яисә киптерелгән гөмбәләр озак сакланган булса, шул ук хәл кабатланачак. Шуңа күрә киптерелгән гөмбәләрне сайлаганда, без ак төстәгеләренә, аннары ачык сары төстәгеләренә өстенлек бирергә тиеш.
Без капкачның бер ягына борылабыз. Әгәр капкачның төсе сары-ак яки куе көрән булса, һәм бераз ак боз булса, бу мондый киптерелгән гөмбәләр яңа гөмбәләрдән ясалган дигәнне аңлата. Киресенчә, әгәр гөмбә капкачының төсе шәмәхә-кызыл яки куе сары булса, бу киптерелгән гөмбәнең озак сакланганлыгын һәм бозылганлыгын һәм күгәргәнлеген аңлата.
Өченчесе: Ис.
Киптерелгәншиитаке гөмбәләркөчле хуш исле. Әгәр киптерелгән булсашиитаке гөмбәләрхуш исе юк, хәтта сәер яки күгәргән исе дә юк, бу киптерелгәннең сыйфатын аңлаташиитаке гөмбәләрчагыштырмача начар. Бәлки, ул озак сакланган һәм бозыла башлагандыр, һәм аның тәме ачы булырга мөмкин.
Дүртенчедән: корылык.
Киптерелгәнне сайлагандашиитаке гөмбәләр, күп дуслар корырак булган саен яхшырак дип уйлыйлар. Ләкин чынлыкта, әгәршиитаке гөмбәләрбик коры һәм кысылганда сынган булса, бу су һәм туклыклы матдәләр югала дигән сүз, һәм шулай итеп кипкәншиитаке гөмбәләртәме яхшы түгел. Без киптерелгәнен сайларга тиешшиитаке гөмбәләрйомшак та, каты да түгел, кысылганда кире кайта ала һәм чагыштырмача коры. Мондый киптерелгәншиитаке гөмбәләрюгары сыйфатлы һәм яхшы гөмбәләр, шулай ук саклау өчен дә уңайлы.
Бастырып чыгару вакыты: 2024 елның 12 июле