Соя соусыАзия кухнясында төп тәмләткеч булып тора, ул үзенең бай умами тәме һәм кулинариянең күпкырлылыгы белән билгеле. Соя соусын кайнату процессы соя һәм бодайны кушуны, аннары катнашманы берникадәр вакыт дәвамында ферментацияләүне үз эченә ала. Ферментациядән соң, катнашма сыеклыкны алу өчен басыла, аннары ул пастеризацияләнә һәм соя соусы буларак шешәләргә тутырыла. Гадәттә без аны ике төргә бүләбез: җиңел соя соусы һәм караңгы соя соусы. Алар арасындагы аерма кайнату процессында һәм кулланылган чималда.
Җиңел соя соусы - иң еш кулланыла торган төрсоя соусыКараңгы соя соусы белән чагыштырганда, ул төсе ачыграк, тозлырак һәм тәме байрак. Ачык соя соусы бодай һәм сояның күбрәк өлеше белән пешерелә һәм аның әчетү вакыты кыскарак була. Бу соуска сыекрак консистенция һәм ачыграк, тозлырак тәм бирә. Ачык соя соусы еш кына тәмләткеч һәм мануаль соус буларак кулланыла, чөнки ул төсне карангылаштырмыйча ризыкларга тәм өсти.
Җиңел соя соусы белән чагыштырганда, караңгысоя соусыкөчлерәк тәм һәм караңгырак төскә ия. Ул җиңел соя соусы өстендә озаграк ферментацияләнә, кайвакыт төсне һәм татлылыкны арттыру өчен карамель яки патока өстәлә. Кара соя соусы бай төсе аркасында киң кулланыла, еш кына ашларда, маринадларда һәм кыздыруда кулланыла, ризыкка бай тәм һәм төс бирү өчен.
Ачык соя соусы белән кара соус арасындагы аерманы белгәннән соң, аларның сыйфатын аерырга ярдәм итүче берничә киңәш:
1. "Аминокислота азоты" индикаторын тикшерегез
Соя соусының яңа булуы яки булмавы аминокислоталы азот күләменә бәйле. Соя соусы яхшырак булган саен, аминокислоталы азот күләме дә югарырак. Ләкин ясалма рәвештә химик өстәмәләр өстәләме-юкмы икәненә игътибар итегез.
2. Ингредиентлар ни кадәр аз булса, шулкадәр яхшырак
Күп кенә соя соусларының тәме юк, һәм сатучылар аларның яңалыгын арттыру өчен моносодий глутаматы һәм тавык эссенциясе кебек тәм көчәйткечләр өстиләр. Ләкин, оста ясалган соя соусында еш кына ингредиентлар төрләре азрак була.
3. Чималны тикшерегез
Соя соусының ингредиентлар исемлегендә генетик яктан модификацияләнмәгән соя һәм генетик яктан модификацияләнмәгән майсызландырылган соя иң еш очрый торганнары. Алар арасында генетик яктан модификацияләнмәгән соя майлы, хуш исле һәм туклыклы матдәләргә бай булган бөтен сояга карый, шуңа күрә ул иң популяр. Генетик яктан модификацияләнмәгән майсызландырылган соя май алганнан соң калган соя оныга карый, ул бөтен сояга караганда арзанрак, хуш ислерәк һәм туклыклырак, һәм икенчел сайлау булып тора.
Без төрле базарларда танылу алырга өметләнәбез. Beijing Shipuller кулланучыларга төрле соя соусы продуктларын тәкъдим итә, шул исәптән төрле спецификацияләр һәм сортлардагы җиңел соя һәм кара соя соусы.
Элемтә
Пекин Шипуллер Ко., ҖЧҖ
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Веб:https://www.yumartfood.com/
Бастырып чыгару вакыты: 2024 елның 26 июле