Дөнья буйлап кухняларда төрле тәмләткечләр очрый, алар арасында җиңел соя соусы, кара соя соусы һәм устрица соусы аерылып тора. Бу өч тәмләткеч беренче карашка охшаш күренә, шуңа күрә аларны ничек аерырга? Түбәндә без бу өч киң таралган тәмләткечне ничек аерырга икәнен аңлатырбыз.
Кара соя соусы: Төсе карага якын, тәме җиңел соя соусына караганда ачыграксоя соусы, һәм бераз татлы тәмгә ия. Ул еш кына ризыкның төсен яхшырту һәм хуш исен көчәйтү өчен кулланыла. Ул соя соусына нигезләнгән, тоз һәм карамель өстәлә, һәм ике-өч ай киптергәннән соң, төсне чөкмәләү һәм фильтрлау юлы белән алырга мөмкин, шуңа күрә төс тирәнрәк, көрән төстә булачак. Әгәр сез кара соя соусын гына тәмләсәгез, ул сезгә яңа һәм бераз татлы хис бирәчәк. Гомумән алганда, кара соя соусы төс өчен кулланыла. Ачык соя соусы: төсе ачыграк, кызыл-көрән һәм тозлы тәмле. Ул, нигездә, тәмләткечләр өчен кулланыла һәм салкын ризыклар яки кыздырылган ризыклар өчен яраклы.
Яктысоя соусы: Ул гомуми пешерү өчен яраклы һәм ризыкларның тәмен һәм төсен арттыра ала. Беренче алынган соя соусы "баш мае" дип атала, ул иң ачык төскә һәм иң яңа тәмгә ия. Соя соусында беренче экстракттагы май күләме югарырак булган саен, сыйфат дәрәҗәсе югарырак була.
Устрица соусы: Төп ингредиент кайнатылган устрицалардан ясала һәм, нигездә, ризыкларның яңалыгын арттыру өчен кулланыла, гадәттә, аны бирү алдыннан өстәп куела. Устрица соусы башкалардан аерылып тора.соя соусыһәм кара соя соусы. Бу соя соусы өчен тәмләткеч түгел, ә устрицалардан ясалган тәмләткеч. Ул устрица соусы дип аталса да, чынлыкта май түгел; киресенчә, ул пешкән устрицалар өстенә салына торган куе шулпа. Нәтиҗәдә, без күп устрица соусын да күрәбез. Гомумән алганда, устрица соусы тәм өстәү өчен кулланыла, чөнки диңгез продуктларының тәме ризыкка күп төс өсти ала. Ләкин устрица соусы ачылганнан соң бозылу җиңел, шуңа күрә аны ачканнан соң суыткычка куярга кирәк.
Ачык соя соусы, кара соя соусы һәм устрица соусы кулланылышы, төсе һәм җитештерү процессы буенча аерылып тора.
①Кулланылышы
Җиңел соя соусы: Нигездә тәмләткечләр өчен кулланыла, кыздыру, салкын ризыклар һәм соуслар өчен яраклы. Җиңелсоя соусыачыграк төскә һәм тәмле тәмгә ия, ризыкларның яңалыгын арттыра.
Караңгы соя соусы: Нигездә төс һәм ялтыравык өстәү өчен кулланыла, пешерелгән ризыклар, рагу һәм караңгырак күренеш таләп итә торган башка рецептлар өчен яраклы. Караңгы соя соусы тирәнрәк төскә ия, ризыкларга тагын да яктырак һәм ялтыравыклырак күренеш бирә.
Устрица соусы: Тәмне көчәйтү өчен кулланыла, ризыкларны кыздыру, пешерү һәм болгату өчен яраклы. Устрица соусы бай, тәмле тәмгә ия, ул ризыкларның тәмен сизелерлек арттыра, ләкин әче яки маринадланган ризыклар өчен идеаль түгел.
②Төс
ЯктыСоя соусыАчык төстә, кызыл-көрән, үтә күренмәле һәм үтә күренмәле.
Караңгы соя соусы: Караңгырак төстә, тирән кызыл-көрән яки көрән төстә.
Устрица соусы: Караңгырак төстә, куерак һәм соус кебек.
③Җитештерү процессы
Җиңел соя соусы: табигый ферментациядән соң алынган соя, бодай һ.б. дан ясалган.
Кара соя соусы: Кояшта киптерү һәм яктылык нигезендә утырмаларны фильтрлау юлы белән җитештереләсоя соусы, озаграк җитештерү вакыты белән.
Устрица соусы: устрицаларны кайнатып, согын чыгарып, концентратлап һәм өстәмә ингредиентлар белән чистартып ясала.
Соя соусы, кара соя соусы һәм устрица соусын аеру ысуллары. Минемчә, бу мәкаләдән соң, сез бу өч тәмләткечне яхшырак аера алачаксыз, шуның белән сезгә тагын да тәмлерәк ризыклар пешерергә ярдәм итәчәксез.
Элемтә
Аркера Инк.
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Веб:https://www.cnbreading.com/
Бастырылган вакыты: 2025 елның 6 мае