Пружина төргәкләреАлар кешеләр тарафыннан бик яратылган традицион ризык, бигрәк тә яшелчәле язгы ролллар, алар бай туклыклылыгы һәм тәмле тәме белән күп кешеләрнең өстәлләрендә даими ризыкка әйләнгән. Шулай да, яшелчәле язгы роллларның сыйфаты югарыракмы-юкмы икәнен бәяләү өчен, күп яктан игътибар белән күзәтергә һәм карарга кирәк.
Беренчедән, эчлекнең сыйфаты мөһим. Яшелчәле язгы рулетларның эчлекләре гадәттә кәбестә, вермишель, фасоль үсентеләре һәм кишердән тора. Бу яшелчәләрнең кушылмасы тәмне баета гына түгел, ә бай туклыклылык бирә. Җитештерү процессында яшелчәләрне тигез итеп кисәргә кирәк, һәм бер тешләү кишер белән тулы яки бөтен кәбестә белән тулган хәл булмаска тиеш. Бу тәмгә генә түгел, ә кешеләргә җитештерүнең җитәрлек дәрәҗәдә игътибарлы булмавын да сиздерергә мәҗбүр итә. Шул ук вакытта яшелчәләрнең тәмләткечләргә нисбәте дә бик мөһим. Тәмләткечләр күләме дөрес булырга тиеш, бу яшелчәләрнең татлылыгын капламыйча, тәмне арттырырга мөмкин. Әгәр тәмләткечләр артык күп булса, кешеләр үзләрен артык майлы хис итәрләр; әгәр тәмләткечләр җитәрлек булмаса, язгы рулетларның тәме йомшак булачак.
Икенчедән, пружиналы рулетларны төрү процессы да аның сыйфатына тәэсир итәчәк. Эчлекләр тулысынча төрелгән булырга тиеш, һәм агып чыкмаска тиеш. Әгәр эчлек ике очы да ачык калса, кыздырганда җиңел генә янып калмый, ә май пружиналы рулетның эченә дә үтеп керә, бу тәмгә һәм гигиенага тәэсир итә. Яхшы пружиналы рулет тыгыз төрелергә тиеш, гомумән алганда бердәм цилиндрик формада, яссы тышкы кабыклы, кабарынкы яки баткан урыннары булмаска тиеш. Мондый пружиналы рулетлар кыздырганда тигез җылына, бу эчлекләрнең яңалыгын һәм тышкы кабыкның кытыршылыгын яхшырак саклый.
Моннан тыш, кыздырганнан соңгы тышкы кыяфәт тә язгы рулетларның сыйфатын бәяләү өчен мөһим критерий булып тора. Кыздырылган язгы рулетлар алтынсу төстә һәм бер төрле булырга тиеш, бу язгы рулетларның дөрес кыздырылуын гына түгел, ә тышкы кабыгы кытыршы тәмле булуын да аңлата. Әгәр төсе бик караңгы булса, кыздыру вакыты бик озын булырга һәм тышкы кабыгы бик каты булырга мөмкин; әгәр төсе бик ачык булса, кыздыру вакыты җитмәскә һәм тышкы кабыгы җитәрлек кытыршы булмаска мөмкин. Моннан тыш, язгы рулетларны кыздырганнан соң, аларны май сеңдерә торган кәгазьгә куегыз, һәм май сеңдерә торган кәгазьне чылатырга мөмкин булган май агып чыкмаска тиеш.
Кыскасы, яшелчәле язгы рулетларның сыйфатын бәяләү өчен, тутыру комбинациясен, төрү процессын, кыздырганнан соңгы тышкы кыяфәтен, майлылыгын һ.б. комплекслы исәпкә алу кирәк. Бу таләпләргә туры килгән язгы рулетларны гына югары сыйфатлы деликатес дип атарга мөмкин.
Элемтә
Пекин Шипуллер Ко., ҖЧҖ
Email: sherry@henin.cn
Веб:https://www.yumartfood.com/
Бастырылган вакыты: 2025 елның 15 мае