Каникамаяпон телендә крабның имитация исеме, ул эшкәртелгән балык ите, кайвакыт краб таякчыклары яки океан таякчыклары дип тә атала. Ул Калифорния суши роллларында, краб тортларында һәм краб рангуннарында еш очрый торган популяр ингредиент.
Каникама (краб имитациясе) нәрсә ул?
Син, мөгаен, ашагансыңдырканикама- хәтта сез моны аңламасагыз да. Калифорниядәге популяр роллда еш кына ясалма краб ите таякчыклары кулланыла. Каникама крабны алыштыручы буларак кулланыла һәм суримидан, ягъни балык пастасыннан ясала. Балык башта сөякләреннән аерыла һәм вакланып паста ясала, аннары тәмләткечләр салына, буялып, кабырчыклар, таякчыклар яки башка формаларга әйләндерелә.
Каникамада гадәттә краб юк, тәм бирү өчен аз гына краб экстракты кулланыла. Поллок балыгы - сурими ясау өчен кулланыла торган иң популяр балык. Аның тарихы 1974 елга барып тоташа, ул вакытта япон компаниясе Sugiyo краб итен беренче тапкыр җитештергән һәм патентлаган.
Каникаманың тәме нинди?
Каникамачын пешкән крабка охшаш тәм һәм текстурага ия булырлык итеп эшләнгән. Ул йомшак, бераз татлы тәмле һәм майлылыгы аз.
Туклану кыйммәте
Икесе дәканикамаһәм чын крабның калорияләре бер үк дәрәҗәдә, бер порциядә (3 унция) якынча 80-82 калория. Шулай да, каникама калорияләренең 61% углеводлардан килә, ә король крабының калорияләренең 85% аксымнан килә, бу чын крабны аз углеводлы яки кето диетасы өчен яхшырак вариант итә.
Чын краб белән чагыштырганда, каникамада аксым, омега-3 майлары, витамин, цинк һәм селен кебек туклыклы матдәләр дә азрак. Ясалма крабта май, натрий һәм холестерин аз булса да, ул чын крабка караганда сәламәтрәк түгел дип санала.
Каникама нәрсәдән ясалган?
Төп ингредиентканикамабалык пастасы сурими, ул еш кына арзан ак балыктан (мәсәлән, Аляска поллокыннан) крахмал, шикәр, йомырка агы һәм краб тәме кебек тутыргычлар һәм тәмләткечләр белән ясала. Кызыл азык-төлек буявы шулай ук чын крабның тышкы кыяфәтен кабатлау өчен кулланыла.
Краб имитациясе төрләре
Каникамаяки ясалма краб алдан пешерелгән, һәм сез аны турыдан-туры төргәктән куллана аласыз. Формасына карап берничә төре бар:
1. Краб таякчыклары - иң еш очрый торган форма. Бу - "краб аяклары стилендәге" каникама, ул таякчыкларга яки колбасаларга охшаган. Тышкы кырыйлары крабка охшатып кызыл төскә буялган. Краб таякчыклары имитациясе гадәттә Калифорния суши роллында яки сэндвич төргәкләрендә кулланыла.
2. Туралган - гадәттә краб тортларында, салатларда яки балык таколарында кулланыла.
3. Кабыклы яки кисәкле ризыклар - кыздырылган бәрәңгедә, сорпада, кесадильяда яки пицца өчен кулланыла.
Ашарга пешерү киңәшләре
КаникамаАны алга таба пешермәгәндә иң тәмле була, чөнки аны артык җылыту тәмен һәм текстурасын боза. Иң популяр кулланылышларның берсе - Калифорния суши роллларына эчлек буларак (түбәндәге фотога карагыз). Аны сушида да кулланырга мөмкин. Шулай да, аны пешерелгән ризыкларда ингредиент буларак кулланырга мөмкин, һәм мин аны пешерү процессын минимальләштерү өчен соңгы этапта өстәргә киңәш итәм.
Бастырып чыгару вакыты: 2025 елның 9 гыйнвары