Самоса, популяр урам ризыклары буларак, барлык җирдә дә ашаучылар тарафыннан бик яратып кабул ителә. Үзенчәлекле тәме һәм кытыршы кабыгы белән ул күпләрегездә деликатеска әйләнде. Бу мәкаләдә әзерләү процессы, тәм үзенчәлекләре һәм ризыкны ничек пешерергә һәм ләззәтләнергә кирәклеге турында җентекләп сөйләнәчәк.
Самоса ясау процессы:
Самоса ясауның беренче адымы - эчлекне әзерләү. Традицион карри мөгезе эчлекләре гадәттә бәрәңге, кишер, борчак һәм башка яшелчәләрдән тора, тәмләткечләр һәм карри порошогы кулланып, үзенчәлекле тәм барлыкка килә. Карри мөгезе эчлеген ясау адымнары:
1. Ингредиентларны әзерләгез: Кирәкле күләмдә бәрәңге, кишер һәм борчак сайлагыз, юыгыз һәм вак кисәкләргә турагыз.
2. Пешкән ризыкны пешерегез: туралган бәрәңге һәм кишерне казанга салыгыз, тиешле күләмдә су өстәгез һәм йомшак һәм черегәнче кайнатыгыз. Йомшак булсын өчен, соңгы минутларда борчак өстәргә мөмкин.
3. Тәмләткечләр: Пешкән ингредиентларны алыгыз, суын саркытыгыз һәм савытка салыгыз. Бераз тоз, кара борыч, карри порошогы һәм бераз кунжут мае өстәгез. Яхшылап болгатыгыз. Читкә куегыз.
Киләсе адымнар тире ясау:
1. Камыр әзерләгез: зур савытка кирәкле күләмдә он салыгыз, бераз тоз һәм су өстәгез һәм шома камыр басыгыз. Камыр уртача йомшак һәм каты булырга тиеш, аннары җәяргә мөмкин.
2. Уяныгыз: Басылган камырны дымлы тукыма белән каплагыз һәм аны 30 минутка калдырыгыз, аннары камырны эшкәртеп була.
3. Кабыгын җәегез: камырны кечкенә өлешләргә бүлегез һәм берәмтекләп, якынча 2-3 мм калынлыкта җәегез.
Ахырда, эчлекне камырга төрегез:
Киләсе адымнар тире ясау:
1. Камыр әзерләгез: зур савытка кирәкле күләмдә он салыгыз, бераз тоз һәм су өстәгез һәм шома камыр басыгыз. Камыр уртача йомшак һәм каты булырга тиеш, аннары җәяргә мөмкин.
2. Уяныгыз: Басылган камырны дымлы тукыма белән каплагыз һәм аны 30 минутка калдырыгыз, аннары камырны эшкәртеп була.
3. Кабыгын җәегез: камырны кечкенә өлешләргә бүлегез һәм берәмтекләп, якынча 2-3 мм калынлыкта җәегез.
4. Ахырда, эчлекне камырга төрегез:
(1) пакет эчлеге: камырның бер кисәген алыгыз, кирәкле күләмдә эчлек салыгыз, эчлек агып чыкмасын өчен кырыйларын йомшак кына басыгыз. Читләрен матуррак һәм ябыштыргычрак итү өчен чәнечке белән басыгыз.
(2) Кыздыру: казанга кирәкле күләмдә май салыгыз, җылытыгыз, төрелгән самосаны майга салыгыз, алтынсу төскә кергәнче кыздырыгыз, майны агызыгыз.
Самосаның тәм үзенчәлекләре:
Самосаның кабыгы кытыршы, эчлеге хуш исле, текстурасы бай. Кабыгы кыздырылганнан соң, алтынсу төстәге кытыршы кабык катламы барлыкка килә, тешләп ашаганда авыз суын агызып торган кытыршы тавыш чыга. Тәмле бәрәңге, кишер һәм борчак йомшак һәм балавызсыман текстуралы көчле карри исе, бераз татлы һәм ачы тәмләткеч белән.
Самосаны ничек пешерергә һәм ләззәтләнергә:
Самосаны әзерләү өчен бераз вакыт һәм осталык кирәк, ләкин әзерләү ысулын өйрәнгәч, сез өйдә җиңел генә тәм-томнардан ләззәт ала аласыз. Самосаны пешерү һәм ләззәтләнү өчен берничә киңәш:
1. Кыздырылган: Традицион самосалар гадәттә кытыршы кабык һәм хуш исле эчлек белән кыздырыла. Кыздырылган самосалар май температурасына игътибар итәргә кирәк, бик югары һәм җиңел кыздырыла торган кокаин, бик түбән булса, каррига китерәчәк. Артык май суыру почмагы майлы тәмгә китерәчәк.
2. Пешерү: Әгәр дә сез сәламәтрәк вариант телисез икән, самосаны мичтә пешереп карагыз. Төрелгән самосаны табага салыгыз, өстенә юка май сөртегез, мичне 180°C кадәр җылытыгыз һәм алтынсу төскә кергәнче һәм кытыршы булганчы якынча 20 минут пешерегез.
3. Соус белән: Самосаны төрле соуслар белән, мәсәлән, татлы чили соусы, чатни соусы яки өйдә ясалган кориандр соусы белән бирергә мөмкин, тәмләткечләр өстәр өчен.
4. Җиңелчә ашамлык яки төп ризык буларак: Самосаны җиңелчә ашамлык яки ризыкның бер өлеше буларак кулланырга мөмкин. Дөге, салат яки бай өстәл сайлавы белән туры китереп була.
Самоса - тәмле һәм кызыклы ризык, гәрчә җитештерү процессы бераз авыр булса да, әзер продукт, һичшиксез, моңа лаек. Җиңелчә ашамлык яки аш буларак булсынмы, Самоса кешеләргә рәхәт тәм тәҗрибәсе бирә ала. Җитештерү осталыгын үзләштереп, сез бу классик ризыкны өйдә җиңел генә ашап, бу тәмле бәхетне гаиләгез һәм дусларыгыз белән уртаклаша аласыз.
Элемтә
Пекин Шипуллер Ко., ҖЧҖ
WhatsApp: +8613683692063
Бастырылган вакыты: 2024 елның 31 декабре