Соңгы елларда соя аксымы зур игътибар җәлеп итте, бигрәк тә төрле диета ихтыяҗларын канәгатьләндерә торган үсемлек нигезендәге аксым чыганагы буларак. Соядан алынган бу аксым күпкырлы гына түгел, ә мөһим туклыклы матдәләргә дә бай, шуңа күрә ул сәламәтлеккә игътибарлы кешеләр һәм вегетариан яки веган диеталарын тотучылар арасында популяр сайлау булып тора. Бу мәкаләдә без соя аксымының классификациясен, аның еш кулланыла торган ризыкларын һәм аның безнең диетадагы әһәмиятен тикшерәчәкбез.
Соя аксымының классификациясе
Соя аксымын эшкәртү ысулларына һәм аның составындагы конкрет компонентларга нигезләнеп берничә категориягә бүлеп була. Төп классификацияләргә түбәндәгеләр керә:
1. Соя аксымы изоляты: Бу соя аксымының иң чистартылган формасы, аның составында якынча 90% аксым бар. Ул соядан күпчелек майлар һәм углеводларны алып ташлау юлы белән җитештерелә, нәтиҗәдә аксымга бай һәм калорияләре аз булган продукт алына. Соя аксымы изоляты, югары аксым концентрациясе аркасында, еш кына аксым өстәмәләрендә, батончыкларда һәм коктейльләрдә кулланыла.
2. Соя аксымы концентраты: Бу форма якынча 70% аксымнан тора һәм майсызландырылган соя оныннан углеводларның бер өлешен алып ташлау юлы белән ясала. Соя аксымы концентраты соядагы табигый җепселләрнең күбрәк өлешен саклый, бу исә югары аксымлы чыганактан файдаланып, җепсел куллануны арттырырга теләүчеләр өчен яхшы вариант. Ул гадәттә ит альтернативаларында, пешкән ризыкларда һәм җиңелчә ашамлыкларда кулланыла.
3. Текстуралы соя аксымы (TSP): Текстуралы үсемлек аксымы (TVP) буларак та билгеле булган TSP, ит сыман текстурага эшкәртелгән майсызландырылган соя оныннан ясала. Ул еш кына төрле ризыкларда ит урынына кулланыла, фаршланган иткә охшаган чәйнәлә торган текстура бирә. TSP вегетариан һәм веган рецептларында, шулай ук чили һәм спагетти соусы кебек традицион ризыкларда популяр.
4. Соя оны: Бу соя аксымының аз эшкәртелгән формасы, якынча 50% аксымнан тора. Ул бөтен сояны вак порошокка әйләндереп ясала. Соя оны еш кына икмәк, маффин һәм коймакларның аксым күләмен арттыру өчен пешерүдә кулланыла. Аны шулай ук ашларда һәм соусларда куертучы матдә буларак та кулланырга мөмкин.
5. Соя сөте: Үзе аксым продукты булмаса да, соя сөте - тулы соядан яки соя аксымы изолятыннан ясалган популяр сөт альтернативасы. Аның бер стаканында якынча 7 грамм аксым бар һәм ул еш кына витаминнар һәм минераллар белән баетыла. Соя сөте смузиларда, ярмаларда, шулай ук соуслар һәм ашлар өчен нигез буларак киң кулланыла.
Соя аксымы кулланылган ризыклар
Соя аксымы гаҗәеп күпкырлы һәм аны төрле азык-төлек продуктларында табарга мөмкин. Кайбер киң таралган кулланылышлар:
- Ит альтернативалары: Соя аксымы күп ит алмаштыргычларының, мәсәлән, яшелчәле бургерларның, колбасаларның һәм итсез ит тупларының төп ингредиенты булып тора. Бу продуктларда еш кына итнең текстурасын һәм тәмен кабатлау өчен текстуралы соя аксымы кулланыла, бу аларны вегетарианнар һәм веганнар өчен җәлеп итә.
- Аксым өстәмәләре: Соя аксымы изоляты еш кына аксым порошокларында һәм батончыкларында кулланыла, аксым куллануны арттырырга теләгән спортчылар һәм фитнес сөючеләр өчен яраклы. Бу өстәмәләр еш кына сыворотка аксымына сәламәт альтернатива буларак сатыла, бигрәк тә лактозага түземсезлеге булган кешеләр өчен.
- Сөт продуктларына альтернатива: Соя сөте, йогурт һәм сыр лактозага түземсез яки үсемлек нигезендәге диета тотучылар өчен популяр сөт продуктларын алыштыра. Бу продуктлар, соя аксымының файдасын тәкъдим иткәндә, сөт продуктларына охшаш тәм һәм текстура бирә.
- Пешерелгән ризыклар: Соя оны һәм соя аксымы концентраты еш кына пешерелгән ризыкларга аларның туклыклылыгын арттыру өчен кушыла. Күп кенә коммерция икмәкләрендә, маффиннарда һәм снекларда аксым күләмен арттыру һәм текстурасын яхшырту өчен соя аксымы бар.
- Җиңелчә ашамлыклар: Соя аксымы төрле җиңелчә ашамлыкларда, шул исәптән аксым батончыкларында, чипсыларда һәм крекерларда очрый. Бу продуктлар еш кына үзләренең югары аксымлылыгын күрсәтә, сәламәтрәк җиңелчә ашамлыклар эзләүче кулланучыларны җәлеп итә.
Соя аксымының әһәмияте
Соя аксымының безнең рациондагы әһәмиятен бәяләп бетергесез. Аның баланслы туклануның мөһим компоненты булуының берничә сәбәбе бар:
1. Тулы аксым чыганагы: Соя аксымы - тулы аксым дип саналган аз санлы үсемлек нигезендәге аксымнарның берсе, димәк, ул организм үзе җитештерә алмаган тугыз мөһим аминокислота бар. Бу аны вегетарианнар һәм веганнар өчен бик яхшы аксым чыганагы итә, алар диеталарыннан барлык мөһим аминокислоталарны ала алмыйлар.
2. Йөрәк сәламәтлеге: Тикшеренүләр күрсәткәнчә, соя аксымы куллану холестерин дәрәҗәсен киметергә һәм йөрәк авырулары куркынычын киметергә ярдәм итә ала. Америка Йөрәк Ассоциациясе соя аксымын йөрәк өчен файдалы ризык дип таный, бу аны йөрәк өчен файдалы диетага кыйммәтле өстәмә итә.
3. Авырлыкны контрольдә тоту: Югары аксымлы диеталар авырлыкны киметү һәм авырлыкны контрольдә тоту белән бәйле. Соя аксымын ризыкка куллану туену хисен арттырырга, гомуми калория куллануны киметергә һәм авырлыкны контрольдә тотарга ярдәм итә ала.
4. Сөяк сәламәтлеге: Соя аксымы изофлавоннарга бай, алар сөяк тыгызлыгын яхшыртырга һәм остеопороз куркынычын киметергә ярдәм итә торган кушылмалар.
5. Күпкырлылык һәм мөмкин булу: Киң кулланылышлылыгы аркасында, соя аксымын төрле диеталарга һәм кухняларга җиңел кертергә мөмкин. Аның төрле формада булуы аны хайван продуктларына таянмыйча, аксым куллануны арттырырга теләүче кулланучылар өчен мөмкин итә.
Нәтиҗә ясап шуны әйтергә мөмкин, соя аксымы - заманча диеталарда мөһим роль уйный торган бик кыйммәтле һәм күпкырлы аксым чыганагы. Аның төрле формаларга бүленүе азык-төлек продуктларында киң кулланылышка мөмкинлек бирә, бу аны үсемлек нигезендәге аксым вариантларын эзләүчеләр өчен мөһим ингредиент итә. Тулы аксым булу, йөрәк сәламәтлеген ныгыту һәм авырлыкны контрольдә тоту кебек күпсанлы сәламәтлек өчен файдасы белән, соя аксымы, һичшиксез, баланслы һәм туклыклы диетаның мөһим компоненты булып тора.
Элемтә
Пекин Шипуллер Ко., ҖЧҖ
WhatsApp: +8613683692063
Веб: https://www.yumartfood.com
Бастырылган вакыты: 2024 елның 31 декабре