Темпураяпон кухняларының иң традицион төре булырга мөмкин (аны "бары тик ашарга була" дигән япон ризыклары дөньясындагы ролл кебек күз алдыгызга китерегез) - җиңелрәк, тыштан кытыршы, сусыл, эче йомшак.Темпураҗиңел кытыршы кабыклы һәм йомшак сусыл эчлекле ризык, һәм моның серетемпураясау өчен махсус тәме һәм тышкы кыяфәте өчен темпура порошогы кулланыла.ТемпураЯпон рестораннарында порошок ясау процессы гадәттә түбәндәге адымнар кебек тоела:
1 нче адым Ингредиентларны әзерләгез
ТемпураАны пешерү алдыннан ингредиентларны сайларга кирәк. Берничә гадәти ингредиент: креветкалар, кальмар, кабак, баклажан, болгар борычы һ.б. Ингредиентлар бик мөһим, чөнки яңа ингредиентлар куллану пешерүнең соңгы тәменә һәм тәменә тәэсир итәчәк. Мәсәлән, креветкалар өчен, сез диңгез яңа креветкаларын алырга һәм кыздырганнан соң койрыгы булсын өчен креветкаларны кисәргә/сыкларга тиеш. Кыздырылган ризыкның тигез җылынуын тәэмин итү өчен уртача зурлыктагы яшелчәләр.
Адым 2 Коры порошок
Коры порошок ризык белән капланганчы эшкәртелә. Коры порошок ингредиентларның күбрәк кушылуына мөмкинлек бирә.темпурапастасы. Башлап, әгәр сез ингредиентларны турыдан-туры үзегезгә салсагызтемпурасуспензиядә алар кайбер компонентларга ябышмаска яки, тагын да начаррак, суспензиядән өслеккә төшеп китәргә мөмкин. Мәсәлән, тигез өслекле ингредиентларда, яшелчә яки диңгез продуктларында һәм коры порошокта бу кечкенә араларны тулыландырырга мөмкин.темпурапаста ябышуы. Коры порошок өслектән өстәмә дымны сеңдерә, шуңа күрәтемпурапаста суюлтылмаячак һәм аның тәметемпурабарыбер татлы булачак.
Адым3Камыр ясау
Темпурапорошок — мөһим өлешетемпурабулдыру. Әгәр шулай икән, чиста савыт алыгыз һәм анытемпураАнда порошок өстәгез, төргәктә күрсәтелгәнчә бозлы су өстәгез. Салкын камыр өчен (кыздырганда кабыгы тиз пешсен өчен, кыздырганда кабыгы тиз пешмәсен өчен), камырны салкын тоту өчен бозлы су кулланыгыз. Камырны катыртмагыз, таякчыклар белән катнашма тулысынча кушылганчы болгатыгыз, ләкин артык күпертмәгез. Идеаль камыр бик юка һәм хәтта бераз комлы булырга тиеш, бу тышкы температураны идеаль нечкә һәм кытыршы итә.
Адым4Камыр сөртегез
Әзерләнгән ингредиентларны камырга куша башлагыз, барысы да тулысынча капланган булуын тикшерегез. Камырдагы ингредиентлар җиңелчә селкетеләчәк, артыкларын камырдан алып ташлау өчен, кыздырылган ризыкны каплагыз.темпуракабыгы кытыршы күренергә ярдәм итә ала. Ябышкаклары өчен, мәсәлән, кабак кисәге өчен, җиңелчә басыгызтемпураИнгредиентлар ябышмасын өчен, камырга манып, ингредиент өслегенә коры порошок катламы белән сөртегез.
Адым5Шартлау
Кыздыру пешерү өчен бик мөһимтемпура, шуңа күрә май температурасын 170°C һәм 180°C арасында тотыгыз, кабыгы кытыршы булсын һәм эчлек дөрес пешерелсен өчен. Камырдагы ингредиентларны кайнар майга әкрен генә салыгыз, температураны саклап калу өчен артык тыгыз булмасын өчен. Тигез пешерү өчен аларны әйләндерү өчен таякчыклар кулланыгыз. Креветка һәм кальмар кебек диңгез продуктларын 1-2 минут, ә яшелчәләрне 2-3 минут кыздырыгыз, алтынсу төскә кергәч һәм кытыршы булгач, аларны алыгыз.
Адым6Су агызу һәм тәлинкә
Кыздырганнан соңтемпура, аны кухня кәгазь сөлгесенә куегыз һәм артык майны сеңдерер өчен йомшак кына басыгыз. Бу адым ярдәм итәтемпуратәмен яхшыртып, җиңелрәк һәм сәламәтрәк хис итегез. Моны эшләгәннән соң, темпураны тәлинкәгә матур итеп урнаштырыгыз һәм аны күзгә күренерлек итү өчен лимон кисәкләре яки яңа үләннәр кебек матур өстәмәләр өстәп карагыз. Ниһаять, аны тәмле ризык белән бирергә онытмагыз.темпуратулы тәҗрибә өчен соус!
Япон рестораннарында, ясаутемпурачын мәгънәсендә аш-су осталыгы да, сәнгать төре дә. Иң яңа ингредиентларны сайлаудан алып камырны болгату һәм аларны дөрес итеп кыздыруга кадәр һәр адым пешекченең сыйфатка тугрылыгын һәм детальләргә игътибарын күрсәтә. Үзенчәлекле тәме һәм матур бизәлеше белән,темпураяпон кухнясында яраткан классика буларак үз урынын алды.
Элемтә
Пекин Шипуллер Ко., ҖЧҖ
WhatsApp: +86 186 1150 4926
Веб:https://www.yumartfood.com/
Бастырып чыгару вакыты: 2025 елның 23 апреле