Сушида кулланыла торган уылдык төрләре арасында лосось уылдыгы (Икура), очучы уылдык бар.балык уылдыгы(Tobiko) һәм сельд уылдыгы (Kazunoko). Башка төрләре дә бар, мәсәлән, треска уылдыгы. Һәр уылдык төренең төсе, текстурасы һәм тәме төрле, шуңа күрә алар төрле суши төрләре өчен яраклы.
Суши уылдыгының килеп чыгышы балык төренә карап төрлечә була. Мәсәлән, Россия һәм Иран осетр балыгы уылдыгының төп җитештерүчеләре; Кытайның Шаньдун провинциясендәге Вэйхай сельд уылдыгы җитештерә; Кытайның Фуцзянь провинциясендәге Чжанчжоу яшел краб уылдыгы җитештерә; ә сельд уылдыгы еш кына Исландия тал уылдыгы һәм Канада сельдыннан ясала.
Суши икрасы төрләре:
Лосось уылдыгы (Икура): кызгылт сары-кызыл төстә, зуррак гранулалары, йомшак текстурасы һәм тәмле тәме белән. Ул еш кына гункан-маки (хәрби кораб ролллары) һәм нигири суши өчен гарнир буларак кулланыла, яисә турыдан-туры сашими буларак ашыйлар. Аның селкенүчән текстурасы сушига уникаль диңгез тәме өсти.
Очубалык уылдыгы(Tobiko): Кечкенә һәм кытыршы, төрле төсләрдә (гадәттә кызыл, кызгылт сары, яшел, кара һ.б.), бераз тозлы тәм һәм кытыршы текстура белән. Оча торган балык уылдыгы еш кына гункан сушисында яки булочкалар өчен бизәк буларак кулланыла, визуаль матурлыкны арттыра һәм яңартучы тәм өсти.
Сельд уылдыгы (Казуноко): Сары яки ачык алтынсу төстә, каты, чәйнәлә торган текстуралы. Байрак ингредиентлар белән бергә кулланырга яраклы, еш кына бәйрәм ризыкларында гункан роллларын яки нигири сушины бизәү өчен кулланыла.
Диңгез керпесе уылдыгы (Uni): Йомшак текстуралы, бай, татлы тәмле, гадәттә турыдан-туры гункан рулетларында кулланыла. Диңгез керпесе уылдыгы - премиум сыйфатлы балык уылдыгы, ул үзенең оригиналь тәмен ассызыклый һәм аз күләмдә васаби яки шисо яфраклары белән кушарга яраклы.
Суыткычта һәм туңдыргычта саклау
Саклау: Уылдыкны һава үткәрми торган савытка салыгыз, һаваны чыгару өчен пластик пленка белән тыгыз каплагыз, аннары капкачны ябыгыз.
Суыткычта саклау: Кыска вакытлы куллану өчен яраклы ябык уылдыкны (4°C тан түбән температурада тотарга киңәш ителә) суыткычта саклагыз. Туңдырылган: Зур күләмдә саклау өчен туңдырырга мөмкин. Туңдыру текстурага тәэсир итәргә мөмкин икәнен истә тотыгыз; куллану алдыннан яхшылап эретегез.
Туклыклылык кыйммәте: Балык уылдыгы аксымга, майга, минералларга һәм витаминнарга бай. Ул аксымга һәм майга бай, күп фосфолипидларны һәм А, В һәм D витаминнарын үз эченә ала. Моннан тыш, балык уылдыгында кеше организмы өчен кирәкле туклыклы матдәләр булган күп санлы овалбумин, глобулин, овомукоид һәм уылдык кабыгы аксымы бар.
Элемтә
Пекин Шипуллер Ко., ҖЧҖ
Нәрсә Кушымта: +8613683692063
Веб: https://www.yumartfood.com/
Бастырып чыгару вакыты: 2026 елның 9 гыйнвары