Эль ашларына килгәндә, кешеләр башта уйлыйларкыздырылган елан. Бу нечкәлек гасырлар дәвамында ләззәтләнә һәм бай, тәмле тәме һәм назлы текстурасы белән билгеле. Бу кулланмада без кабакны кыздыру сәнгатен өйрәнәчәкбез, дөрес төрне сайлаудан алып, маринирование ысулларын үзләштерүгә кадәр, бу тәмле ингредиент белән парлашыр өчен иң яхшы табакны табарбыз, әйдә карыйк!
Дөрес төрен сайлау
Тәмле кыздырылган кабак савыты ясауның беренче адымы - дөрес төрне сайлау. Асия ашларында, Америка кабыгында, Европа еланында, һәм Япон кабыгында еш кулланыла торган алабуга төрләре бик күп, ләкин без кулланган иң күптөрлелек - Америка кабыгы. Эльне сайлаганда, нык текстурасы һәм ялтыравыклы, көмеш тире белән яңа, югары сыйфатлы филес эзләгез. Төп фикер - яңалык, шуңа күрә абруйлы тәэмин итүчедән сатып алыгыз.
Ничек маринатлаштырыргакыздырылган елан
Элеңне сайлап алгач, чираттагы адым - аны пешерергә әзерләү. Эле маринатлауның традицион ысулы - филесларны кабаяки дип аталган татлы һәм тозлы соуста маринатлау. Бу соус гадәттә соя соусыннан, мириннан, шикәрдән тора, алар бергә карамель глазасына пешерәләр. Алан филеслары бу соуста маринадланган, тәмләр иткә керергә һәм гриль алдыннан йомшартырга мөмкинлек бирә.
Котырылган камил алан
Кабакны кыздырганда, төгәллек һәм түземлек төп. Филеслар гадәттә күмер утында кыздыралар, ул төтенле тәм бирә һәм кабаяки соусын тәмле чиста тышкы кыяфәтенә карамелизацияли. Кабак тендерга кадәр кыздырыла, җиңелчә янган тире һәм татлы һәм тозлы тәмләрнең камил балансы.
Башка савыт-саба белән пешерү
Котырылган елантөрле ашамлыклар белән яхшы бәйләнгән күпкырлы ингредиент. Азия ашларында аны еш кына парлы дөге (елан-дон дип атыйлар) яки суши роллының бер өлеше итеп бирәләр. Эльнең бай, тозлы тәме шулай ук мисо шорпасы, ашату һәм яңа, чиста салатлар кебек ашамлыклар белән яхшы бәйләнгән. Әгәр дә сез заманча борылыш телисез икән, кертергә тырышыгызкыздырылган елансавытка, мәсәлән, суши буррито яки аны кипкән кабакка ясарга.
Гомумән алганда, кыздырылган елан - Азия ризыкларының яраткан ингредиенты, бай тәме һәм назлы текстурасы белән билгеле. Дөрес төрне сайлап, маринирование ысулларын үзләштереп, парларны тикшереп, сез чыннан да онытылмас ашау тәҗрибәсен булдыра аласыз. Сез пешерү осталыгыгызны киңәйтергә омтылган тәҗрибәле пешекче яки өй пешекчесе буласызмы, кыздырылган кабак - күпкырлы һәм тәмле ризык, бу сезне таң калдырыр.
Пост вакыты: Август-04-2024