Крахмал һәм ипи кебек капламалар продуктның тышкы кыяфәтен һәм тукымасын тәэмин итә, азык тәме һәм дым белән бикләнгәндә. Сезнең ингредиентлардан һәм каплау җиһазларыннан иң яхшы нәтиҗәләргә ирешү өчен, иң еш очрый торган азык капламнары турында кайбер мәгълүматлар.
Алдан каплау
Күпчелек продуктлар зурлыктагы ябышуны яхшырту өчен алдан капланган: Тигез яки каты өслек субстратлары еш кына алдан каплауны таләп итә. Зурлык билгеле күләмдә тупаслык һәм корылык таләп итә, һәм ул субстратны алдан тузан белән искиткеч өслек булдырырга мөмкин. Туңдырылган субстратларны каплау аеруча авыр, эретү алдыннан тизрәк тизлек таләп итә. Алдан каплау җиһазлары барабанны үз эченә алаикмәк пешерүчеләр, өч борылышлы сызыклыикмәк пешерүчеләр,һәм стандарт бер юллы сызыклыикмәк пешерүчеләр. Барабан яки өч борылышикмәк пешерүчеләрБигрәк тә авыр куышлы продуктлар пешерү өчен эффектив. Барабаникмәк пешерүчеләрБөтен мускул продуктларын эшләгәндә бик файдалы, шулай ук өй остасы икмәк өслеге текстурасына ирешә ала.
Стандарт
Стандарт плитка чуму, өске пәрдә яки агып торган җайланма белән кулланыла. Чумдыру җиһазлары - күпкырлы һәм гади эшләве аркасында иң еш кулланыла торган кыйнау машинасы. Өстә пәрдә җиһазлары ориентация проблемаларына ия булган продуктлар өчен яки тавык канатлары кебек тирән пакетлар өчен кулланыла. Уңышлы пычрак каплау ике машинаны кыйнау машинасына бәйле :..әр сүзнеңЯхшы ябышуга ирешү өчен продуктны тигез итеп капларга тиеш, һәм эретеп ябыштыру системасы эзлекле ябышуда һәм температурада гидратланган баттерның бертөрле катнашмасын тәэмин итәргә тиеш.
ТемпураТозак
Темпура плиткасын куллану йомшак эшләүне таләп итә; югыйсә, пычрак эчендәге газ кайбер нормаль механик процесслар аша чыгарылачак (мәсәлән, кузгату) һәм пычракның тигезләнүенә һәм теләмәгән текстураның барлыкка килүенә китерәчәк. Ябышлыкны һәм температураны катгый контрольдә тоту эремчекнең һәм газның киңәюен көйли, шуңа күрә катнашу системасы газ чыгаруны булдырмас өчен мөмкин кадәр аз җылылык чыгарырга тиеш. Гомумән алганда, продукт өслегендә тиз мөһерләнүне тәэмин итү өчен, темпура эремчекләрен якынча 383 ° F / 195 ° C температурада кыздырырга кирәк; түбән температура каплауны клей катламы кебек ясарга һәм майның үзләштерүен арттырырга мөмкин. Ашыту температурасы капланган газның тизлегенә тәэсир итә, шуның белән каплау текстурасына тәэсир итә.
Икмәк ватыкларыике төп категориягә бүленәләр: ирекле һәм ирекле булмаган. Япон икмәк кисәкләре - бик танылган ирекле икмәк валчыклары. Күпчелек икмәк кисәкләре ирекле түгел, чөнки аларда бик кечкенә кисәкчәләр яки бераз гидратланган кисәкләр барлыкка килгән он бар.
Япон икмәкләрегадәттә премиум продуктларда кулланыла торган кыйммәт бәяле икмәк. Бу нечкә каплау эшкәртү җиһазларын икмәкне саклап калу өчен махсус үзенчәлекләр кертүне таләп итә. Specialиңел валчыкларны адекват алуны тәэмин итү өчен махсус порошоклар еш формалаштырыла. Чиктән тыш күп басым икмәккә зыян китерергә мөмкин: бик аз басым һәм ватыклар тиешенчә ябышмыйлар. Капка каплау бүтән икмәкләргә караганда катлаулырак, чөнки продукт гадәттә аскы карават өстендә утыра. Икмәк кисәкчәләрнең зурлыгын саклар өчен ипи белән йомшак эшләргә тиеш, аскы һәм якларын тигез итеп капларга тиеш.
Пост вакыты: 15-2024 июль