Өч тәмләткечнең уникальлеген җентекләп карап чыгыйк:васаби, горчица һәм атлы.
01 уникальлеге һәм кыйммәтлегевасаби
Васаби, фәнни яктан Wasabia japonica дип аталган, нәселгә карыйВасабиХачка кадаклар гаиләсе. Япон ашларында яшел васаби суши белән бирелә, сашими - васаби соусы. Бу васаби соусы нечкә җир васаби тамырларыннан ясалган паста. Аның уникаль тәмле тәме һәм хуш исе ашханәгә башка тәм өсти.
Васаби дөньядагы иң кыйммәтле яшелчәләрнең берсе буларак билгеле, һәм аның эчке базардагы бәясе дә бик югары, иң түбән бәясе - бер балага 800 юань. Мондый югары бәянең сәбәбе васабиның сирәк үсү мохитеннән аерылгысыз. Кайда күп урын юквасабикүп күләмдә эшкәртелергә мөмкин, нигездә Япониянең кайбер округларында тупланган.
Васаби тамырының сирәклеге һәм үсү шартларына катгый таләпләре аркасында ул махсус ашламалар һәм озак вакытлы су таләп итә. Бу шартлар аны эшкәртү авырлыгын һәм бәясен арттыра. Demandгары ихтыяҗга карамастан, аны җитештерү чикләнгән, шуңа Япониягә еш кына Тайвань, АКШ, Кытай материклары һәм башка җирләрдән зур күләмдә импорт кертергә кирәк. Яңа васабитамырны тартканнан соң кулланырга кирәк, чөнки аның тәмле тәме 20 минуттан соң әкренләп юкка чыгачак. Шуңа карамастан, васабиәле дә тәмле, туклыклы кыйммәткә бай, төрле фармакологик эффектларга ия.
02 Атның характеристикалары һәм кулланылышы
Атлы торф дип аталган атлы ат көньяк-көнчыгыш Европада һәм Көнбатыш Азиядә барлыкка килгән. Европа илләрендә ул еш кыздырылган сыер ите кебек ашамлыклар өчен кулланыла. Чөнки атның тәме охшашвасабитамыр, ул васаби соусыннан үрнәк алу өчен идеаль материалга әйләнде. Шуңа да карамастан, чын васаби тамыры үзенчәлекле тәме һәм туклыклы кыйммәте өчен югары бәяләнә.
Атлы, васабидан аерылып торган хачлы гаиләдә ат чабу нәселенә керә. Без гадәттә күргән атлы соус чыннан да ачык сары, һәм васаби соусы күренешенә охшар өчен яшел булыр өчен азык төсе белән кушылырга тиеш. Васаби тамырының югары бәясе һәм саклау кыенлыгы аркасындавасабисоус, Кытайдагы күпчелек суши рестораннары һәм Япониядәге күп суши рестораннары "буялган" атлы соус тәкъдим итәләр. Шуңа карамастан, бу безнең Япон ризыкларына булган мәхәббәтебезгә тәэсир итми.
03 Горчицаның төрләре һәм чыганаклары
Күпчелек кеше горчица соусы чили соусына охшаган горчица дип аталган үсемлектән ясалган дип ялгыш уйлый. Ләкин, бу чыннан да аңлашылмаучанлык.Васабигорчица орлыгыннан ясалган сары горчица, яшел горчица васаби тамырыннан ясалган. Икесенең төрле чыганаклары бар, ләкин охшаш тәмләре.
Aboveгарыдагы рәсемдә горчица, брассика нәселенең крестьяннар гаиләсендә күрсәтелгән. Без еш сөйләгән яшел горчица асылда васаби тамырларына ясалган васаби турында бара. Тегермән коралларын сайлау да үзенчәлекле. Бу акула тире яки керамик булырга мөмкин, ләкин алар бик сирәк һәм яңаны саклау авыр. Бу яшел горчица Васаби дип атала, һәм татып карау бик рәхәт. Без гадәттә сары горчица дип атаган әйбер горчица орлыгыннан ясалган горчица. Бу горчица еш очрый һәм горчица дип атала.
Бу өч тәмләткеч төрле үсемлекләрдән булса да, аларның тәмләре бик охшаш, туклыклы эчтәлеге дә бик охшаш. Шуңа күрә, көндәлек пешерүдә, билгеле бер тәмләткеч алу авыр булса, аны башка төрләр белән алыштырырга мөмкин. Сезнең өстәл гел тәмле һәм кызыклы булсын.
Контакт
Пекин Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Веб: https://www.yumartfood.com/
Пост вакыты: 27-2025 июнь