-
Суши бамбук келәме: сушины камил итеп төрү өчен кирәкле корал
Япон телендә "макису" дип аталган суши өчен бамбук келәме - өйдә чын суши ясарга теләүчеләр өчен алыштыргысыз корал. Бу гади, ләкин нәтиҗәле кухня аксессуары суши әзерләү процессында мөһим роль уйный, пешекчеләргә дә, өйдә пешекчеләргә дә тәгәрәтергә мөмкинлек бирә...Күбрәк укыгыз -
Гочужан соусы: тәмле корея ризыгы
Гочужан - төрле ризыкларда үзенчәлекле тәме һәм күпкырлылыгы белән халыкара танылу алган традицион корея тәмләткече. Бу ферментланган кызыл чили пастасы төп ингредиентлар катнашмасыннан, шул исәптән бодай оны, мальтоза сиробы, соя пастасыннан ясалган...Күбрәк укыгыз -
Язгы фестивальдә пельменнар һәм язгы ролллар аерым урын алып тора
Ай Яңа елы, шулай ук Яз бәйрәме буларак та билгеле, Кытайда иң мөһим традицион бәйрәм, һәм кешеләр яңа елны төрле гореф-гадәтләр һәм ризыклар белән каршы алалар. Бу фестиваль вакытында кешеләр төрле ризыклардан ләззәт ала алалар, ә пельменнар һәм язгы төргәкләр ...Күбрәк укыгыз -
Бьянбян токмачы: Шэньсидан аш-су осталыгы
Кытайның Шэньси провинциясеннән килгән традицион ризык - Бьянбянг токмачы үзенең уникаль текстурасы, тәме һәм исеме артындагы кызыклы хикәясе белән дан тота. Бу киң, кулдан тартылган токмач җирле кухняның төп ризыгы гына түгел, ә шулай ук ... символы.Күбрәк укыгыз -
Бамбук яфрагы: аш-су һәм декоратив ләззәтләр өчен табигать бүләге
Аш-су тәҗрибәсен дә, эстетик җәлеп итүчәнлекне дә яхшырта торган табигый материалларга килгәндә, бамбук яфраклары гаҗәеп сайлау булып тора. Үзенчәлекле текстурасы һәм нечкә тәме белән билгеле булган бу яфраклар гасырлар дәвамында төрле мәдәниятләрдә кулланылган. Сушидан алып кытай зонцзысына кадәр, бамбук...Күбрәк укыгыз -
Маринадланган редис: сушидагы яшерен деликатес
Япон кухнясында маринадланган редис гадәттә маринадланган ак редисны аңлата. Ул япон кухнясында кытай медицинасы ролен уйный. Гадәти редис кебек күренсә дә, ул суши кисәгенә күп матурлык өсти ала. Ул гарнир гына түгел, ә үзенчәлекле тәм дә өсти...Күбрәк укыгыз -
Кимчи соусының тәмле дөньясы
Кимчи соусы - Америка кухняларында популярлаша барган тәмле, ачы тәмләткеч. Кореянең традицион ризыгы кимчидан алынган бу соус - ферментланган яшелчәләр, тәмләткечләр һәм тәмләткечләрнең камил кушылмасы. Кимчи үзе Корея кухнясында төп ингредиент булса да, гадәттә...Күбрәк укыгыз -
Маринадланган сарымсакның гаҗәеп дөньясы
Маринадланган сарымсак - гасырлар дәвамында мәдәниятләр тарафыннан кадерләп сакланган кулинария хәзинәсе. Бу тәмле, тәмле тәмләткеч ризыкларны югары дәрәҗәдә генә түгел, ә традицион рецептларга да үзенчәлекле үзгәрешләр кертә. Сез тәҗрибәле пешекче яки өй пешекчесе булсагыз да, тәмне күтәрергә теләгән кеше булсагыз да...Күбрәк укыгыз -
Япон аш-суында декоратив яфракларның киң кулланылышы
Япон аш-сулары үзенең нечкә тәмнәре һәм җентекләп тәкъдим ителүе белән дан тота, анда һәр ризык табигатьнең һәм ел фасылларының матурлыгын чагылдырган кечкенә шедевр. Бу визуаль сәнгатьнең мөһим аспекты - декоратив яфраклар куллану. Бу яфраклар гади генә түгел...Күбрәк укыгыз -
Каникама: Сушидагы популяр материал
Каникама - балык ите белән эшкәртелгән, кайвакыт краб таякчыклары яки океан таякчыклары дип аталган имитация крабының японча исеме. Ул Калифорния суши роллларында, краб тортларында һәм краб рангуннарында еш очрый торган популяр ингредиент. Каникама (имитация крабы) нәрсә ул? Сез ...Күбрәк укыгыз -
Очучы балык икмәсе: Суши өстенә өстәп
Тобико - япон телендә оча торган балык уылдыгы дигәнне аңлата, ул кытыршы һәм тозлы, бераз төтенле. Ул япон кухнясында суши роллларына бизәк буларак популяр ингредиент. Тобико (оча торган балык уылдыгы) нәрсә ул? Сез, мөгаен, анда ачык төстәге әйберләр барлыгын күргәнсездер...Күбрәк укыгыз -
Гаилә белән япон рестораннарында ашау шатлыгын ачыгыз
Ял көннәре - якыннарыгызны җыеп, кулинария маҗарасына бару өчен иң яхшы мөмкинлек. Моның өчен япон ресторанына барудан да яхшырак ысул бармы? Аның нәфис ашау мохите, үзенчәлекле тәмнәре һәм бай мәдәни әһәмияте белән япон ресторанына сәяхәт...Күбрәк укыгыз